PESQUISA DE SATISFAÇÃO DAS REFEIÇÕES E DOS SERVIÇOS DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO HDTUFT

Resumo

A aceitação da dieta se apresenta como peça-chave no auxílio da recuperação e na manutenção de um bom estado nutricional do paciente. Objetivou-se aplicar questionário de pesquisa de satisfação com comensais (pacientes, acompanhantes e residentes multiprofissionais) com intuito de avaliar a aceitação da dieta e dos serviços prestados pela Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital de Doenças Tropicais da Universidade Federal do Tocantins (HDT-UFT). Trata-se de uma pesquisa descritiva de caráter quantitativo. Participaram da pesquisa 47 comensais. Em relação às refeições: o horário dedistribuição e a temperatura foram classificados, como ótimo, ambos, por 65,2% dos participantes, a aparência, o sabor e a aroma também foram classificados como ótimo,71,7% e 69,6%, respectivamente. 58,7% dos participantes classificaram a variedade do cardápio como ótimo e 37% como bom. A respeito do atendimento prestado pelos funcionários 76,1% acham ótimo. A escala ruim não foi indicada em nenhum dos itens. A questão que obteve melhor percentual na avaliação foi em relação ao atendimento dos funcionários. Através da aplicação do teste de aceitabilidade foi possível detectar excelentes indicadores de satisfação dos comensais em relação às refeições ofertadas.

Palavras-chave: Aceitabilidade. Dieta. Hospital.