PERFIL DE CONSUMO DE CARNE BOVINA NA MESORREGIÃO OCIDENTAL DO TOCANTINS DURANTE A PANDEMIA DO NOVO CORONAVÍRUS

Marynara da Silva RODRIGUES, Kristielle Lopes ALVES, Hyago Jovane Borges de OLIVEIRA, Vanessa Pereira PONTES

Resumo


Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o perfil de consumidores de carne bovina na mesorregião Ocidental do Tocantins afetados ao longo da pandemia do novo Coronavírus (SARS-CoV-2) quanto aos fatores relacionados a escolha, periodicidade, preferência, quantidade de carne consumida, renda familiar e as fontes de proteína animal utilizadas em substituição a carne bovina. O diagnóstico foi realizado por meio de entrevistas com formulários online. A partir dos resultados obtidos na pesquisa, comprovou-se que a pandemia do Coronavírus fez com que os consumidores entrevistados, buscassem outras opções de proteína animal para adicioná-la em suas refeições, visando a substituição da carne bovina. Esses resultados são importantes para entender como a pandemia impactou o consumo decarne bovina na região e fornecer insights para a indústria de carne se adaptar às mudanças no comportamento dos consumidores.

Palavras-chave: Carne vermelha. Pandemia. Consumo. Preço


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