DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL: CONSEQUÊNCIAS E IMPACTOS DE PERDAS E DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS

Aldo SIATKOWSKI, Silvio Roberto STEFANO, Claudio Luiz CHIUSOLI

Resumo


Este estudo teve como objetivo compreender as consequências das perdas e desperdícios de alimentos (PDA) em relação à sustentabilidade ambiental, social e econômica, e como processos mitigadores no combate às PDA podem ser utilizados. Foram realizadas nove entrevistas com especialistas do tema. As conclusões apontam que é preciso conscientização da sociedade civil, empresas e governos para se tirar proveito dos benefícios que o controle e redução das PDA podem trazer. Constatou-se que há muita difusão nas responsabilidades em relação ao tratamento do problema, faltando coordenação para execução de ações e definição se estas devem ser feitas de forma integrada ou isolada, nos vários elos da cadeia alimentícia.


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