GESTÃO E CONTROLE DE ESTOQUES NO VAREJO SUPERMERCADISTA: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EM UM SUPERMERCADO NO INTERIOR DO PARANÁ

Resumo

O presente artigo aborda a gestão e o controle de estoques no varejo supermercadista, tendo como objeto um supermercado do interior do Estado do Paraná, com o objetivo de diagnosticar as causas das perdas financeiras e das rupturas de gôndola associadas à divergência entre estoque contábil e físico, propondo uma intervenção estruturada. Adotou-se pesquisa aplicada qualitativa, em estudo de caso, triangulando a análise documental de dois relatórios gerenciais, a saber, perdas por departamento (2022-2026) e itens com estoque sem venda (fev.-mai. 2026), observação direta nos galpões e entrevistas semiestruturadas com colaboradores da operação. As perdas registradas cresceram de R$ 382.606,85 em 2022 para R$ 509.430,69 em 2025 (+33,2%), acumulando mais de R$ 1,7 milhão, com balanço negativo persistente entre faltas e sobras superior a R$ 1,1 milhão. O mapeamento de rupturas revelou que 11,59% dos 12.162 itens ativos apresentavam estoque sem venda em três meses, com Bazar (28,65%) e Bebidas (17,38%) mais críticos, padrão associado a retiradas internas sem registro. Os resultados indicam que a divergência está associada principalmente a falhas de padronização e registro, e não à ausência de produto ou demanda. A intervenção articula o Programa 5S, o método PEPS, a Requisição Interna de Materiais, o endereçamento por ruas e prédios e o modelo Dono de Área, estruturados pela ferramenta 5W2H e indicadores de desempenho mensuráveis.

Palavras-chave: Gestão de Estoques. Ruptura de Gôndola. Controle de Perdas. Programa 5S. Varejo Supermercadista.